抹茶あずき水ようかん[簡単レシピ・作り方]

[マル秘]抹茶あずき水ようかんのレシピ・作り方

忘れないように自分用に、「抹茶あずき水ようかん」の簡単レシピ・作り方をメモ。抹茶あずき水ようかん大好き♪

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抹茶あずき水ようかん

抹茶あずき水ようかんのレシピ・作り方

【材料】

(4人分)
水     …300ml
粉寒天   …4g

お湯    …100ml
砂糖    …大さじ1
抹茶粉   …5g
塩     …少々
ゆであずき …200g

【作り方】

1、ボウルに抹茶粉、砂糖、塩を入れ混ぜ合わせ、お湯(約60℃)を入れて混ぜ溶かします。さらに、ゆであずきも入れて混ぜる。 ※ 泡立て器を使うと便利。


2、鍋に、水、粉寒天を入れ加熱、沸騰したら弱火にして2分ほど煮溶かします。 ※ 寒天を完全に溶かします。


3、鍋に【1】を入れよく混ぜ、ひと煮立ちさせたら火を止める。


4、かき混ぜながら氷水や水であら熱を取り、軽くとろみがついてきたら、器や容器、型に流し入れ、冷蔵庫に入れて冷やし固めます。 ※ 軽くとろみをつけるのは、つぶあんの沈殿を防ぐためです。粉寒天は常温で固まり始めるので、早めに作業しましょう。焦らず早めに♪


5、ティーカップや冷茶グラスで、また食べやすい大きさに切って器に盛ります。

【つくりました】

抹茶寒天とあずき水ようかんの二層仕立て[簡単レシピ・作り方](20190701) 抹茶あずき水ようかん

【メモ】

参考までに、使用した材料を紹介。

朝日  粉かんてん(40g)
寿老園 料理用 抹茶(30g)
CGC  沖縄の砂糖(400g)
CGC  ゆであずき(200g)

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